Gefüllte Paprikaschote mit Kräuter-Quark und Radieschen auf Gurkenscheiben

Name: Gefüllte Paprikaschote mit Kräuter-Quark und Radieschen auf Gurkenscheiben
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Radieschen; 5 Stiele Petersilie; 10 Halme Schnittlauch; 125 g Magerquark; 2 EL fettarmer Joghurt; Salz; Pfeffer; Zucker; 1/2 (ca. 125 g) Paprikaschote; 75 g Salatgurke

Lecker

Gefüllte Paprikaschote mit Kräuter-Quark und Radieschen auf Gurkenscheiben Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

2 Radieschen

5 Stiele Petersilie

10 Halme Schnittlauch

125 g Magerquark

2 EL fettarmer Joghurt

Salz

Pfeffer

Zucker

½ (ca. 125 g) Paprikaschote

75 g Salatgurke

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Zubereitung

Radieschen putzen und waschen. 2 Scheiben abschneiden, halbieren und zum Garnieren beiseite legen. Übrige Radieschen in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen, einige zum Garnieren beiseite legen.

Übrige Petersilie fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Quark und Joghurt verrühren. Kräuter, bis auf ca. 1 Teelöffel, unterheben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Paprika waschen und Kerngehäuse so herausschneiden, dass der Stiel erhalten bleibt.

Die Unterseite etwas gerade schneiden. Paprikaabschnitte würfeln. Gurke putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Gurkenscheiben dicht an dicht auf einen Teller legen. Mit Paprikawürfeln bestreuen.

Quark in die Paprika füllen. Mit Radieschenscheiben, gehackten Kräutern und Petersilienblättern garnieren.