Gegrilltes Ofen-Gemüse
Das winterliche Ofen-Gemüse überzeugt mit herrlichen Röstaromen, Nüsschen und würzigem Dip. Perfekt als Beilage zum Weihnachtsessen oder als einfaches Abendessen.
Zutaten
Personen
- 500 g Möhren
- 1 kg Kartoffeln (Drillinge)
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- brauner Zucker
- Zimt
- gemahlener Kreuzkümmel
- Chiliflocken
- 125 g Pecannüsse
- 300 g Crème fraîche
- 1 Orangensaft
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Für das Ofengemüse Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln mit Schale gründlich waschen und längs halbieren. Beides in einer Schüssel mit Öl, ca. 1 TL Salz, etwas Pfeffer und 1 EL Zucker mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
2
Backofengrill (Stufe 3) einschalten. Das Gemüse auf der zweiten Schiene von oben 20–25 Minuten grillen, dabei nach ca. 10 Minuten Nüsse untermischen.
3
Für den Winterdip Crème fraîche, Orangensaft, je 1 TL Zimt, Kreuzkümmel und Chili verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Pro Portion
- 794 kcal
- 11 g Eiweiß
- 59 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 4/2019
