Gekochte Eier mit Kräutersoße

Name: Gekochte Eier mit Kräutersoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; Salz; 2 Stiele Petersilie; 6 Stiele Majoran; 6 Halme Schnittlauch; 200 g Schmand; 100 g Magerquark; ca. 2 EL Milch; Salz; Pfeffer; Zucker; 8 Eier (Gr. M)

Lecker

Gekochte Eier mit Kräutersoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Grüne Soße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Gekochte Eier mit Kräutersoße

3,9

30 Min.

4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg festkochende Kartoffeln

Salz

2 Stiele Petersilie

6 Stiele Majoran

6 Halme Schnittlauch

200 g Schmand

100 g Magerquark

ca. 2 EL Milch

Salz

Pfeffer

Zucker

8 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kräuter waschen, trocken schütteln. 2 Stiele Majoran beiseitelegen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Blättchen von den Stielen zupfen und klein hacken.

Schmand, Quark, Milch und 2/3 der gehackten Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Eier in kochendes Wasser geben und ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Kartoffeln abgießen. Eier abschrecken, pellen und evtl. halbieren. Kartoffeln, Eier und Kräutersoße auf Tellern anrichten und mit übrigem Majoran garnieren.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
24 g Eiweiß
26 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Rezepte Soßen Kräutersoße Hauptgerichte Vegetarisch Eier

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