Gemüse-Fischpfanne aus dem Wok
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Zutaten
500 g Schollenfilets
1 unbehandelte Zitrone
Salz
500 g Erbsen (ersatzweise 1 Packung [300 g] tiefgefrorene Erbsen)
250 g Zucchini
1 Kohlrabi (250-300 g)
250 g Möhren
1 Ingwer (5-10 g)
ca. 4 EL Sojasoße
ca. 4 EL Sojaöl
Cayennepfeffer
Zubereitung
Schollenfilets waschen, trocken tupfen und in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Zitrone gründlich waschen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Fisch mit ca. 3 Esslöffel Zitronensaft beträufeln.
Mit Salz würzen und etwas ziehen lassen. Erbsen palen. Zucchini putzen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi und Möhren schälen und waschen. Kohlrabi fein würfeln, Möhren in dünne Stifte schneiden.
Ingwer schälen und fein hacken. Ingwer, Sojasoße, restlichen Zitronensaft und Zitronenschale verrühren. Etwas Sojaöl in einem Wok erhitzen. Fisch auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl anbraten.
Gemüse zufügen und unter vorsichtigem Wenden ca. 5 Minuten dünsten. Mit der Sojasoßenmischung, Cayennepfeffer und eventuell noch etwas Salz abschmecken. Dazu schmeckt Reis.
Nährwerte
Pro Person
- 280 kcal
