Gemüse im Bierteig mit Curry-Dip

Name: Gemüse im Bierteig mit Curry-Dip
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Indien
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); 3/8 l helles Bier; 300 g Mehl; Salz, weißer Pfeffer; 150 g kleine Champignons; 500 g Broccoli; 2 (ca. 250 g) Möhren; 150 g Vollmilch-Joghurt; 2-3 EL Mayonnaise; 1 TL Curry; 1 Prise Zucker; 1 l Öl zum Frittieren; evtl. Koriander zum; Garnieren

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Zutaten

3 Eier (Gr. M)
3/8 l helles Bier
300 g Mehl
Salz, weißer Pfeffer
150 g kleine Champignons
500 g Broccoli
2 (ca. 250 g) Möhren
150 g Vollmilch-Joghurt
2-3 EL Mayonnaise
ca. 1 TL Curry
1 Prise Zucker
ca. 1 l Öl zum Frittieren
Koriander zum
Garnieren

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Eier, Bier und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen
2.: Pilze und Broccoli putzen und waschen. Broccoli in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben oder Rauten schneiden
3.: Joghurt, Mayonnaise und 1 TL Curry glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und evtl. Curry abschmecken
4.: Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Vorbereitetes Gemüse mit Hilfe einer Gabel nach und nach durch den Teig ziehen. Etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl 2-3 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Mit Curry-Dip anrichten. Evtl. mit Koriander garnieren
5.: EXTRA-TIPP
6.: Zum Ausbacken eignen sich auch Blumenkohlröschen, Zucchini- oder Paprikastücke