Gemüse im Bierteig mit Curry-Dip

19.02.2009, 19:03 Uhr

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Eier (Gr. M)

0,4 l Bier

300 g Mehl

Salz, weißer Pfeffer

150 g kleine Champignons

500 g Brokkoli

2 Möhren (ca. 250 g)

150 g Vollmilch-Joghurt

2-3 EL Mayonnaise

ca. 1 TL Curry

1 Prise Zucker

1 l ca. Öl zum Frittieren

evtl. Koriander

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Zubereitung

Eier, Bier und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen

Pilze und Broccoli putzen und waschen. Broccoli in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben oder Rauten schneiden

Joghurt, Mayonnaise und 1 TL Curry glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und evtl. Curry abschmecken

Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Vorbereitetes Gemüse mit Hilfe einer Gabel nach und nach durch den Teig ziehen. Etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl 2-3 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Mit Curry-Dip anrichten. Evtl. mit Koriander garnieren

EXTRA-TIPP

Zum Ausbacken eignen sich auch Blumenkohlröschen, Zucchini- oder Paprikastücke

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
46 g Eiweiß
16 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.