Gemüse-Pfanne "Gärtnerin"

Name: Gemüse-Pfanne "Gärtnerin"
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g frische oder; 150 g TK-Erbsen; 1 Blumenkohl; 2-3 Möhren (ca. 200 g); 1 Kohlrabi; 1 kleine Zwiebel; 1-2 EL Butter oder Magarine; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 3-4 Eier (Gr. M); je etwas Petersilie; Schnittlauch und Dill; 75-100 g Schmand; Sahne

Lecker

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g frische oder

150 g TK-Erbsen

1 Blumenkohl

2-3 Möhren (ca. 200 g)

1 Kohlrabi

1 kleine Zwiebel

1-2 EL Butter oder Magarine

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

3-4 Eier (Gr. M)

je etwas Petersilie

Schnittlauch und Dill

75-100 g Schmand

Sahne

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Zubereitung

Frische Erbsen enthülsen, waschen und abtropfen lassen. Blumenkohl, Möhren und Kohlrabi putzen bzw. schälen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren und Kohlrabi klein schneiden. Zwiebel schälen und hacken

Fett in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gemüse unter Wenden kurz mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut 1/8 l Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt 12-15 Minuten garen

Inzwischen Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Kräuter waschen. Petersilie hacken, Schnittlauch und Dill fein schneiden. Hälfte Kräuter zur Pfanne geben, mit Schmand verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

Eier abschrecken, schälen und halbieren. Auf der Gemüse-Pfanne anrichten und mit übrigen Kräutern bestreuen. Dazu: neue Kartoffeln