Gemüseauflauf unter der Röstihaube

Aus kochen & genießen 3/2012
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Gemüseauflauf unter der Röstihaube Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Blumenkohl (ca. 1 kg) 
  • 500 Brokkoli 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Muskat 
  • 400 Kräuterfrischkäse (leicht) 
  • 50 getrocknete Softtomaten 
  • 75 Gouda (Stück) 
  • 30 Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück) 
  • 500 Kartoffeln 
  • 1   Ei 
  •     Edelsüßpaprika 
  •     ½ Bund Schnittlauch 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Blumenkohl und Brokkoli put­zen, waschen, in Röschen teilen. Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten vorgaren. Brokkoli ca. 2 Minuten mitgaren. Dann abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.
2.
Ca. 200 ml abmessen und mit Frischkäse glatt rühren.
3.
Tomaten klein würfeln. Mit Blumenkohl und Brokkoli in einer großen Auflaufform mischen, mit Pfeffer und Muskat würzen. Frischkäsesoße dar­übergießen. Gouda und Parmesan fein reiben und mischen.
4.
Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Mit Ei, 1⁄2 TL Paprikapulver und gut.
5.
¼ Käse vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Röstimasse gleich­mäßig auf dem Auflauf verteilen und etwas andrücken. Mit Rest Käse bestreuen.
6.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 35–40 Minuten backen. Schnittlauch waschen, in Röllchen oder Stücke schneiden und darüberstreuen. Getränke-Tipp: trockener Weißwein, z. B.
7.
ein milder Soave.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 440 kcal
  • 28 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 35 g Kohlenhydrate

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