Gemüseragout mit Bratling-Klößchen

Name: Gemüseragout mit Bratling-Klößchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 Packung (200 g) Fertigmischung (im Reformhaus); 3 EL (à 10 g) Haferflocken; 400 g Kartoffeln; 300 g Möhren; 1 große Stange Porree (Lauch); 2 EL Gemüse-Hefebrühe (Instant); 1 EL Öl; 20 g Butter oder Margarine; 30 g Weizenmehl (Typ 1050); 100 g Schlagsahne; 50 g Goudakäse; Salz; schwarzer Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

10.03.2009, 17:42 Uhr

Gemüseragout mit Bratling-Klößchen Rezept — Foto: Neckermann

11. April 2023

Indisches Biryani mit Gemüseragout

Das Wort „Biryani“ stammt aus dem Persischen und bedeutet „gebraten“. Bevor der Reis gegart wird, wird er nämlich mit Zwiebeln und Gewürzen angeröstet und erhält so sein besonderes, leicht nussiges Aroma.

4,0

50 Min.

03. April 2021

Bandnudeln mit Spargelragout

Die Zubereitung gelingt wie am Schnürchen: Pasta kochen, Spargel würzig anbraten, mit Tomaten schmoren, Bandnudeln untermengen und mit Pinienkernen und Rucola bestreuen. Mhhhmmm ...

3,9

30 Min.

10. September 2021

Spinat-Knödel mit Pilzragout

Zum herausjodeln gut, unsere frischen Pilze in Rahm zu lockeren Spinat-Knödeln! So sieht für uns der perfekte Ausblick aufs Wochenende aus. Holleri du dödl di!

4,3

60 Min.

Kürbis-Kartoffel-Knödel mit Pilzragout

3,6

60 Min.

Spargelragout mit Klößen

30 Min.

17. Dezember 2019

Käseknödel mit Pilzragout

Für die wohl besten Knödel greift man nicht nur zu besonderem Gebäck, man füllt sie außerdem mit würzigem Käse und bettet sie auf cremigem Champignon-Ragout.

3,8

50 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Zwiebel

1 Packung (200 g) Fertigmischung (im Reformhaus)

3 EL (à 10 g) Haferflocken

400 g Kartoffeln

300 g Möhren

1 große Stange Porree (Lauch)

2 EL Gemüse-Hefebrühe (Instant)

1 EL Öl

20 g Butter oder Margarine

30 g Weizenmehl (Typ 1050)

100 g Schlagsahne

50 g Goudakäse

Salz

schwarzer Pfeffer

½ Bund Petersilie

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. Packungsinhalt und 200 Milliliter warmes Wasser verrühren. Zehn Minuten quellen lassen. Zwiebelwürfel und einen Esslöffel Haferflocken unterkneten. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Gemüse putzen und waschen. Möhren in Scheiben, Porree in Ringe schneiden. 3/4 Liter Wasser aufkochen und die Brühe darin auflösen. Kartoffeln darin 20 Minuten garen. Gemüse nach zehn Minuten zufügen. Aus dem Bratlingteig 16 kleine Klößchen formen.

Öl erhitzen. Klößchen darin bei mittlerer Hitze fünf Minuten braten. Fett und Mehl zu einem Kloß verkneten. In die kochende Gemüsebrühe geben und so lange Rühren, bis sich der Kloß aufgelöst hat. Unter Rühren weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Sahne und Käse in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken. Restliche Haferflocken rösten. Haferklößchen zum Gemüse geben. Mit Petersilie und Haferflocken bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.