Geröstetes Gemüse mit Granatapfel

23.12.2016, 00:00 Uhr

Geröstetes Gemüse mit Granatapfel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

In Windeseile ist das Gemüse fertig für den Backofen. Währenddessen kümmern wir uns um das Topping und entkernen den Granatapfel. Die Kombination von beidem ist so unfassbar gut.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g kleine Kartoffeln (Drillinge)

600 g Rosenkohl

4 EL Olivenöl

1 TL Chiliflocken

1 TL grobes Meersalz

1 Granatapfel (ca. 450 g)

75 g Haselnusskerne

3 EL Ahornsirup

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Zubereitung

Kartoffeln gründliche waschen, trocken reiben und halbieren, bzw. vierteln. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Kartoffeln und Rosenkohl mit Öl, Chili, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten rösten. Nach ca. 15 Minuten einmal wenden.

In der Zwischenzeit Granatapfel halbieren und Kerne mit Hilfe eines Löffelrückens herausklopfen. Nüsse grob hacken und mit Ahornsirup ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse aufs Blech geben. Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit Granatapfelkernen bestreut anrichten.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
14 g Eiweiß
23 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Lecker

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