Geschmorter Kasselernacken
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Zutaten
1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)
2-3 EL Öl
1,2 kg Kasselernacken-Braten mit Knochen
750 g Lauch (Lauch)
1 Dose (425 ml) Gemüsemais
150 g Schlagsahne
½ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
1 TL Brühe (Instant)
Zubereitung
Gemüsezwiebel schälen und in dicke Spalten schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen und die Zwiebelspalten darin anbraten. Mit ca. 3/8 Liter Wasser ablöschen und den Kasselernacken darauflegen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Inzwischen Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Porree, Mais und Sahne zum Braten geben und im offenen Bräter weiterschmoren. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Fleisch aus dem Bräter heben, vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Geschmortes Sahne-Gemüse mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Instantbrühe abschmecken. Auf einer tiefen Platte zusammen mit dem Fleisch anrichten. Mit Petersilie bestreut und garniert servieren
Nährwerte
Pro Person
- 689 kcal
- 80 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
