Geschnetzeltes in Zwiebel-Senf-Rahm

Name: Geschnetzeltes in Zwiebel-Senf-Rahm
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 1 kg; Salz; Broccoli: 750 g; Schweineschnitzel: 500 g; Zwiebeln: 4; Mehl: 2 EL; Öl: 3 EL; Schlagsahne: 100 g; Milch: 125 ml; Butter oder Margarine: 1 EL; Dijon-Senf: 2-3 EL; Pfeffer; getrockneter Thymian; gehackte Petersilie zum Bestreuen

(1) 5 Sterne von 5

Geschnetzeltes in Zwiebel-Senf-Rahm Rezept

Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz
750 g Broccoli
500 g Schweineschnitzel
4 Zwiebeln
2 EL Mehl
3 EL Öl
100 g Schlagsahne
125 ml Milch
1 EL Butter oder Margarine
2-3 EL Dijon-Senf
Pfeffer
getrockneter Thymian
gehackte Petersilie

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit Mehl besträuben. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen. 2 Esslöffel Öl ins Bratfett geben. Zwiebeln darin goldbraun braten und herausnehmen. Fleisch und 3/4 der Zwiebeln wieder in die Pfanne geben. Mit 3/8 Liter Wasser und Sahne ablöschen und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Broccoli in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kartoffeln abgießen. Milch und Fett zugeben und zu Püree stampfen. Senf in die Soße rühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Broccoli abgießen. Geschnetzeltes mit Kartoffelpüree und Broccoli auf Tellern anrichten. Restliche Zwiebelringe darüber verteilen. Mit Petersilie bestreuen