Gnocchi Carbonara

Name: Gnocchi Carbonara
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 3 Stiele Petersilie; 25 g Parmesan; 25 g Frühstücksspeck in Scheiben; 2 TL Olivenöl; 1/2 Knoblauchzehe; 200 g Gnocchi (Kühlregal); 50 g Schlagsahne; 1 Eigelb (Gr. M); Salz; Pfeffer

Lecker

02.06.2010, 20:44 Uhr

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3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

3 Stiele Petersilie

25 g Parmesan

25 g Frühstücksspeck in Scheiben

2 TL Olivenöl

½ Knoblauchzehe

200 g Gnocchi (Kühlregal)

50 g Schlagsahne

1 Eigelb (Gr. M)

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. 15 g Parmesan fein reiben. Speck in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen.

Speckstreifen darin knusprig auslassen. Knoblauch schälen, fein würfeln und kurz mitbraten. Alles herausnehmen. 1 TL Öl ins Bratfett geben und erhitzen. Gnocchi darin unter Wenden 4–5 Minuten braten. Sahne, Eigelb, gehackte Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen und Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Speckstreifen zufügen und zu den Gnocchi geben, alles mischen und sofort vom Herd ziehen. 10 g Parmesan hobeln. Gnocchi anrichten, mit gehackter Petersilie und Parmesan bestreuen und mit Petersilienblättchen belegen.

Nährwerte

Pro Person

820 kcal
23 g Eiweiß
48 g Fett
74 g Kohlenhydrate

Lecker

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