Gratinierte Ratatouille mit Feta
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Zutaten
2 Zucchini, 1 Aubergine
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
3-4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 Dose (850 ml) Tomaten
1 TL getrocknete Kräuter der Provence
2 TL Gemüsebrühe
2-3 EL Oliven
150 g Feta- oder Schafskäse
Zubereitung
Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, grob würfeln
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse darin kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Tomaten samt Saft ablöschen, Tomaten zerkleinern. Aufkochen, Kräuter und Brühe zufügen und 8-10 Minuten köcheln. Oliven zugeben. Abschmecken
Gemüse evtl. in einer Auflaufform verteilen. Käse darüberraspeln. Unter dem heißen Backofengrill 4-5 Minuten gratinieren. Dazu: Baguette
Getränk: leichter Rotwein
Nährwerte
Pro Person
- 300 kcal
- 12 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
