Großmutters Sauerkrauttopf mit Hackbällchen
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Tipp von Leserin Steffi: „Als Topping habe ich Crème fraîche mit etwas scharfem Senf verrührt und zum Eintopf serviert! Das schmeckte schön frisch und machte das Sauerkraut etwas milder.“
Zutaten
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. M)
2 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
700 g kleine Kartoffeln
4 EL Öl
500 g frisches Sauerkraut
2 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeeren
5 Stiel(e) Majoran
Zubereitung
Für die Bällchen: Hack, Ei, Semmelbrösel, Senf, Oregano und je ½ TL Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen.
Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Kartoffeln schälen und halbieren.
2 EL Öl in einem Bräter oder einem großen Topf erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen. 2 EL Öl im Bratsatz erhitzen. Zwiebeln, Gemüse und Kartoffeln darin ca. 10 Minuten andünsten. Sauerkraut, Hackbällchen, Lorbeer und Wacholderbeeren zugeben. 750 ml Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen. Alles unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten köcheln.
Majoran waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Majoran bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 554 kcal
- 29 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
