Grüner Sommersalat

Lecker

16.02.2009, 00:42 Uhr

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5,0

25 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag)

1 Minze

2 Stiele Petersilie

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

2-3 EL Sonnenblumenöl

300 g Tomaten

2 Zwiebeln

1 Pfücksalat

1 (ca. 1 kg) Galia-Melone

1 Topf Basilikum

4 EL Balsamessig

4 EL Limettensaft

4 EL Olivenöl

1 TL Pfefferkörner

1/2 - 1 TL Zucker

Limettenscheiben zum Garnieren

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Zubereitung

Brötchen einweichen. Minze und Petersilie waschen und hacken. Hackfleisch, Minze, ausgedrücktes Brötchen und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu kleinen Frikadellen formen und auf Spieße stecken.

Kurz vor dem Servieren im heißen Sonnenblumenöl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Für den Salat Tomaten putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, hauchdünn hobeln. Pflücksalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen.

Melone vierteln, entkernen und schälen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Für die Marinade Essig, Limettensaft und Olivenöl verschlagen. Mit Salz, grünem Pfeffer und Zucker würzen.

Vorbereitete Salatzutaten und Marinade vermengen. Mit den Hackspießen und Limettenscheiben servieren.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
31 g Eiweiß
40 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

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