Grünkern-Bifteki mit Quetsch-Kartoffeln

Name: Grünkern-Bifteki mit Quetsch-Kartoffeln
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g Grünkernschrot; 6–8 mittelgroße Kartoffeln; Salz; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Öl; 700 g Lammhackfleisch; 1 EL Tomatenmark; 2 EL griechischer Sahnejoghurt; 1 Ei (Größe M); Pfeffer; Kreuzkümmel; 200 g Fetakäse; 500 g Kirschtomaten an der Rispe; 2–3 Stiele Oregano

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Grünkern-Bifteki mit Quetsch-Kartoffeln Rezept

Zutaten

100 g Grünkernschrot
6–8 mittelgroße Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
700 g Lammhackfleisch
1 EL Tomatenmark
2 EL griechischer Sahnejoghurt
1 Ei (Größe M)
Pfeffer
Kreuzkümmel
200 g Fetakäse
500 g Kirschtomaten an der Rispe
2–3 Stiele Oregano

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Grünkernschrot in ca. 350 ml Wasser ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, abgießen und abkühlen lassen. Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20 Minuten in kochendem Salzwasser köcheln lassen.
2.: Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Hack, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Joghurt und Ei miteinander vermengen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
3.: 150 g Käse in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Aus der Hackmasse 8 längliche Frikadellen formen und jeweils ein Käsestück in die Mitte drücken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Bifteki darin unter Wenden ca. 3 Minuten scharf anbraten, herausnehmen. Kartoffeln abgießen und ca. 5 Minuten auskühlen lassen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer leicht andrücken.
4.: Angedrückte Kartoffeln in einer Auflaufform verteilen. Tomaten waschen und trocken tupfen und mit den Bifteki zusammen in die Auflaufform geben. Restlichen Käse zerbröseln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 8–10 Minuten braten. Oregano waschen und trocken schütteln. Form aus dem Ofen nehmen und mit Oregano bestreuen.