Gurkenschiffchen auf Feta-Tomatensoße
Aus kochen & genießen
8/2016
Wie gemacht für feine Füllungen: Sind die Kerne ausgelöst, findet sich in den Gurkenhälften Platz für fluffiges Püree. Im Ofen garen sie dann sanft in würziger Soße
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- Salz, Pfeffer
- 250 g Kirschtomaten
- 75 g getrocknete Softtomaten
- 1 Zwiebel
- 6 Stiel/e Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
- Zucker
- 200 g Feta
- 4 EL Schlagsahne
- 2 Schmorgurken (à ca. 600 g)
- 2-3 EL Butter
- 100 ml Milch
- Muskat
Zubereitung
75 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Kirschtomaten waschen und halbieren. Getrocknete Tomaten würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Oregano waschen, Blättchen von den Stielen streifen.
- 2.
- Für die Tomatensoße Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Stückige Tomaten, getrocknete Tomaten und Oregano zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Feta zerbröckeln. Sahne und ca. 2⁄3 Feta in die Soße rühren.
- 3.
- Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. Kartoffeln abgießen. Butter und Milch zufügen und alles grob zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Stampfkartoffeln in die Gurken verteilen.
- 4.
- Tomatensoße und Kirschtomaten in eine Auflaufform geben. Gurken daraufsetzen und mit übrigem Feta bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 390 kcal
- 15g Eiweiß
- 23g Fett
- 29g Kohlenhydrate
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Foto: Food & Foto Experts
