Gurkenschiffchen auf Feta-Tomatensoße

Aus kochen & genießen 8/2016

Gurkenschiffchen auf Feta-Tomatensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

Salz

Pfeffer

250 g Kirschtomaten

75 g getrocknete Softtomaten

1 Zwiebel

6 Stiel/e Oregano

2 EL Olivenöl

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

Zucker

200 g Feta

4 EL Schlagsahne

2 Schmorgurken (à ca. 600 g)

2-3 EL Butter

100 ml Milch

Muskat

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Kirschtomaten waschen und halbieren. Getrocknete Tomaten würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Oregano waschen, Blättchen von den Stielen streifen.

Für die Tomatensoße Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Stückige Tomaten, getrocknete Tomaten und Oregano zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Feta zerbröckeln. Sahne und ca. 2⁄3 Feta in die Soße rühren.

Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. Kartoffeln abgießen. Butter und Milch zufügen und alles grob zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Stampfkartoffeln in die Gurken verteilen.

Tomatensoße und Kirschtomaten in eine Auflaufform geben. Gurken daraufsetzen und mit übrigem Feta bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Portion

390 kcal
15 g Eiweiß
23 g Fett
29 g Kohlenhydrate