Hack-Stroganoff mit Rösti-Ecken (Diabetiker)

Name: Hack-Stroganoff mit Rösti-Ecken (Diabetiker)
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Russland
Ingredients: 2 Zwiebeln; 50 g Gewürzgurken; 250 g Champignons; 8 Rösti-Ecken; 2 EL Öl; 600 g Hackfleisch; 1 EL Senf; Salz; frischer gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 l Gemüsebrühe (Instant); 100 g Schlagsahne; etwas Bindemittel; 1/2 Bund Petersilie

(1) 2 Sterne von 5

Hack-Stroganoff mit Rösti-Ecken (Diabetiker) Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Was koche ich heute Abend?

Zutaten

2 Zwiebeln
50 g Gewürzgurken
250 g Champignons
8 Rösti-Ecken
2 EL Öl
600 g Hackfleisch
1 EL Senf
Salz
Pfeffer
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
100 g Schlagsahne
etwas etwas Bindemittel
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln würfeln. Gurken in Stifte schneiden. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Rösti-Ecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Rösti-Ecken nach der Hälfte der Backzeit wenden. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack hineingeben und unter Wenden bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebeln und Champignons zufügen und mitanbraten. Senf unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken zufügen und mit Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz anschlagen. Bindemittel einrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne unterrühren. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Rösti-Ecken aus dem Ofen nehmen. Hack-Stroganoff mit Petersilie bestreut in einer Terrine anrichten. Rösti-Ecken dazureichen
2.: , 2 anzurechnende BE