Hack und... Kichererbsen „Curry on“

Name: Hack und... Kichererbsen „Curry on“
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 EL Öl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Hackfleisch (gemischt oder vom Rind); 2 EL Mandelstifte; 6 getrocknete Softaprikosen; 1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen; 300 g Baby-Pak-Choi; 2 EL Joghurt

Aus LECKER-Sonderheft 2/2017

(5) 3.4 Sterne von 5

Hack und… Kichererbsen „Curry on“ Rezept

Dosenfreestyle mit Pak Choi, Aprikosen, gerösteten Mandeln und einem Klecks Joghurt

Zutaten

2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Hackfleisch (gemischt oder vom Rind)
Salz, Pfeffer, Curry
2 EL Mandelstifte
6 getrocknete Softaprikosen
1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
300 g Baby-Pak-Choi
2 EL Joghurt

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: 2 EL Mandelstifte in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden ca. 3 Minuten krümelig anbraten. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch in die Hackpfanne geben.
3.: Inzwischen 6 getrocknete Softaprikosen grob hacken. 1 Dose (425 ml) Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. 300 g Baby-Pak-Choi putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Pak Choi und Kichererbsen (mit Zwiebel und Knoblauch) in der Hackpfanne ca. 3 Minuten mitbraten. Aprikosen unterrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL Joghurt als Klecks daraufgeben. Mit Mandeln bestreuen.