Hähnchen-Curry-Suppe mit roten Linsen

Name: Hähnchen-Curry-Suppe mit roten Linsen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Hähnchenfilet; 2 Lorbeerblätter; 4 Wacholderbeeren; 6 Pfefferkörner; Salz; Curry; 250 g Linsen; 250 g Staudensellerie; 1 Zwiebel; 1 (ca. 150 g; z. B. Elstar) Apfel; 1 EL Öl

Aus LECKER 11/2014

(8) 4 Sterne von 5

Hähnchen-Curry-Suppe mit roten Linsen Rezept

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Zutaten

500 g Hähnchenfilet
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
6 Pfefferkörner
Salz
Curry
250 g Linsen
250 g Staudensellerie
1 Zwiebel
1 (ca. 150 g; z. B. Elstar) Apfel
1 EL Öl

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch waschen und mit 1 l kaltem Wasser in einen Topf geben. Lorbeer, Wacholder, Pfefferkörner und 1⁄2 TL Salz zugeben. Aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln. Den dabei entstehenden Schaum ab und zu abschöpfen.
2.: Rote Linsen in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest garen, dann abgießen.
3.: Staudensellerie putzen und waschen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel klein schneiden.
4.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Sellerie, Zwiebel und Apfel darin andünsten. Mit 1 TL Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Fleisch aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein Sieb zugießen und wieder aufkochen.
5.: Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken. Fleisch und Linsen zur Suppe geben und evtl. wieder erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und anrichten.