Hähnchen-Speck-Krüstchen in Tomatenrahm mit Thymian

Hähnchen-Speck-Krüstchen in Tomatenrahm mit Thymian Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
  • Zubereitungszeit:
    30 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

2 große, doppelte Hähnchenfilets (ca. 800 g)

8 Scheiben Frühstücksspeck

1 Zwiebel

200 g Kirschtomaten

ca. 8 Stiel(e) Thymian

2 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Packung (500 g) Tomaten

100 g Schlagsahne

ca. 100 g Goudakäse

Schritt 1

Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, in einzelne Filets schneiden und diese quer halbieren. Um jedes Stück eine Scheibe Frühstücksspeck wickeln und eventuell mit einem Holzspießchen feststecken. Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Thymian waschen, trocken schütteln und grob in Stücke zupfen

Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen-Medaillons darin rundherum kräftig anbraten (ca. 5 Minuten), mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons aus der Pfanne nehmen. Zwiebel ins heiße Bratfett geben und unter Rühren kurz andünsten. Kirschtomaten und die Hälfte des Thymians zufügen, 1–2 Minuten darin dünsten und mit stückigen Tomaten und Sahne ablöschen. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten köcheln lassen

Schritt 3

Tomatenrahm mit den Hähnchen-Speck-Krüstchen in eine weite Auflaufform geben. Mit Käse und restlichem Thymian bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten gratinieren. Dazu schmeckt frisches Baguette

Nährwerte

Pro Person

  • 520 kcal
  • 56 g Eiweiß
  • 30 g Fett
  • 7 g Kohlenhydrate