Hähnchen-Zuckerschoten-Pfanne

Name: Hähnchen-Zuckerschoten-Pfanne
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Zuckerschoten; 6 Stiel(e) Estragon; 200 g Langkornreis; Salz; 4 Hähnchenfilets (500-600 g); 2-3 EL Öl; Pfeffer; 300 ml Hühnerbouillon (Instant); 200 g Schlagsahne; 300 g Erbsen; 2 TL Senf

(7) 3.6 Sterne von 5

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Zutaten

250 g Zuckerschoten
ca. 6 Stiel(e) Estragon
200 g Langkornreis
Salz
4 Hähnchenfilets (500-600 g)
2-3 EL Öl
Pfeffer
300 ml Hühnerbouillon (Instant)
200 g Schlagsahne
300 g Erbsen
ca. 2 TL Senf

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zuckerschoten putzen, waschen und abtropfen lassen. Estragon waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Reis in 400 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen.
2.: Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets unter Wenden in ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe und Sahne angießen und den Estragon zufügen.
3.: Ohne Deckel 6-8 Minuten köcheln lassen. Inzwischen tiefgefrorene Erbsen in 250 ml Salzwasser geben und zugedeckt bei starker Hitze kurz aufkochen. Zuckerschoten zufügen, nochmals aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.
4.: Senf in die Estragon-Sahnesoße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuckerschoten und Erbsen auf einem Sieb abtropfen lassen und zu den Hähnchenfilets in die Pfanne geben. Reis dazureichen.