Hähnchenfilet mit Orangensoße und Bulgur-Tomatensalat

Name: Hähnchenfilet mit Orangensoße und Bulgur-Tomatensalat
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; 250 g Bulgur; 4 EL Zitronensaft; Pfeffer; Kreuzkümmel; 6 EL Olivenöl; 300 g Kirschtomaten; 1 kleines Bund Petersilie; 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g); 600 ml Orangensaft

(1) 5 Sterne von 5

Hähnchenfilet mit Orangensoße und Bulgur-Tomatensalat Rezept

Zutaten

Salz
250 g Bulgur
4 EL Zitronensaft
Pfeffer
Kreuzkümmel
6 EL Olivenöl
300 g Kirschtomaten
1 kleines Bund Petersilie
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
600 ml Orangensaft

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: 500 ml Salzwasser aufkochen. Bulgur zugeben, aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze 15-20 Minuten quellen lassen. Bulgur in eine Schüssel geben. Für die Marinade Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren.
2.: 4 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Bulgur mit Vinaigrette marinieren und abkühlen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
3.: Bulgur, Tomaten und Petersilie mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden ca. 12 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und warm halten.
4.: Orangensaft in die Pfanne gießen, aufkochen und auf ca. 1/4 einkochen, mit Salz würzen. Fleisch in Stücke schneiden. Bulgursalat, Fleisch und Soße auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.