Hähnchenfilet mit Zitronensoße
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Zutaten
2 Hähnchenfilets
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 kleine Zwiebeln
1 kleiner Zweig Rosmarin
50 g Parmaschinken
50 g Butter oder Margarine
1 Packung (300 g) Erbsen
250 g Schlagsahne
Saft von 1 Zitrone
1-2 EL heller Soßenbinder
Zubereitung
Hähnchenfilets kalt abspülen, trocken tupfen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Stifte schneiden. Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen. Schinken in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin anbraten. Rosmarin, Schinken und Erbsen zufügen, ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Sahne und Zitronensaft in das Bratfett geben und 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell mit Soßenbinder binden. Hähnchenfilets auf den Erbsen anrichten. Soße darübergießen
Nährwerte
Pro Person
- 600 kcal
- 35 g Eiweiß
- 45 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
