Hefe-Gugelhupf

Name: Hefe-Gugelhupf
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 300 g Mehl; 1/2 Würfel (20 g) Hefe; knapp 1/8 l Milch; 100 g Zucker; 150 g Butter oder Margarine; 1/2 Packung (100 g) Marzipan-Rohmasse; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone; 3 Eier (Gr. M); 2 (à 100 g) Packungen; Früchte; 1 EL Puderzucker; Bestäuben

Lecker

03.03.2009, 17:58 Uhr

Hefe-Gugelhupf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

300 g Mehl

½ Würfel (20 g) Hefe

knapp 0,1 l Milch

100 g Zucker

150 g Butter oder Margarine

½ Packung (100 g) Marzipan-Rohmasse

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

3 Eier (Gr. M)

2 (à 100 g) Packungen

Früchte

1 EL Puderzucker

Bestäuben

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Zubereitung

Mehl in die Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Hälfte der lauwarmen Milch und 1 Teelöffel Zucker zufügen. Alles mit etwas Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen.

Fett in der restlichen lauwarmen Milch schmelzen und nach und nach mit der Marzipanmasse glatt rühren. Restlichen Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Salz, Eier und Milchgemisch zum Mehl geben. Alles zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.

Kandierte Früchte untermischen. Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen. Hefeteig in eine gefettete Gugelhupfform (ca. 2 1/2 Liter Inhalt) füllen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen.

Eventuell den Kuchen mit Pergamentpapier abdecken. Anschließend noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Gugelhupf ca. 10 Minuten in der Form lassen und dann stürzen. Auf einem Kuchgitter auskühlen lassen.

Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 20 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

220 kcal

Lecker

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