Heidelbeer-Käsekuchen
Zutaten
150 g Zartbitter-Kuvertüre
10 g Kokosfett
2 Schoko-Cookies (60 g)
75 g Florentiner
1 Glas (270 g) Heidelbeer Fruchtaufstrich, ohne Stücke und Kerne
2 EL Cassis-Likör
250 g Heidelbeeren
6 Blatt Gelatine
500 g Schmand
500 g Dopperahm-Frischkäse
150 g Zucker
1 abgeriebene Schale von 1 Bio Orange
500 g Schlagsahne
2 Päckchen Soßenpulver (ohne Kochen)
Zutaten bestellenZubereitung
Kuvertüre grob hacken und mit Kokosfett schmelzen. Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Cookies fein zerbröseln, Florentiner grob hacken. Beides unter die Kuvertüre mischen. In die Form geben und zu einem glatten Boden verstreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Fruchtaufstrich mit Likör glatt rühern. Heidelbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen, mit dem Fruchtaufstrich vermengen. Boden aus der Form lösen, Backpapier vorsichtig abziehen. Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schmand, Frischkäse, Zucker und Orangenschale glatt rühren. Sahne zufügen. Alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Soßenpulver dabei einrühren. Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen. 2–3 EL Creme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Creme auf den Boden geben und sofort verstreichen. Heidelbeeren auf der Creme verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Tortenring vorsichtig lösen.
Nährwerte
Pro Stück
- 450 kcal
- 5 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate