Herbstlicher Wirsing-Eintopf

Name: Herbstlicher Wirsing-Eintopf Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g Wirsingkohl; 500 g Kartoffeln; 500 g Möhren; 4-5 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 l Gemüsebrühe (instant); 1 Dose (425 ml; Abtropfgewicht 250 g) weiße Bohnen; 350 g Schweine-Mett; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

Herbstlicher Wirsing-Eintopf Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Wirsingkohl
500 g Kartoffeln
500 g Möhren
4-5 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 l Gemüsebrühe (instant)
1 Dose (425 ml; Abtropfgewicht 250 g) weiße Bohnen
350 g Schweine-Mett
½ Bund Petersilie

Zubereitung

Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. 3 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren. Inzwischen restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Mettbällchen formen und im heißen Öl rundherum 5-6 Minuten goldbraun braten. Kurz vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Über den Eintopf streuen und servieren

Nährwerte

Pro Person

685 kcal
32 g Eiweiß
41 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kohl Wirsing Eintopf Hauptgerichte

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