Herrenkuchen

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Herrenkuchen Rezept

Zutaten

  • 200 Butter oder Margarine 
  • 250 Zucker 
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 1 Prise  Salz 
  • 6   Eier (Größe M) 
  • 125 Mehl 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 200 gemahlene Haselnüsse 
  • 200 feingehackte 
  •     Zartbitter-Schokolade 
  • 300 feingehackte 
  •     Vollmilch-Kuvertüre 
  •     Fett und Paniermehl 
  •     Pergamentpapier 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Fett in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes geschmeidig rühren. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zitronenschale und Salz zugeben. Eier trennen. Eigelb nach und nach zugeben und cremig rühren. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen, esslöffelweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben. Zuletzt die Schokolade gleichmäßig unterziehen. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kranzform (24 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 60-70 Minuten backen. Eventuell während der letzten 15 Minuten mit etwas Pergamentpapier abdecken. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen gleichmäßig damit überziehen und trocknen lassen. Ergibt ca. 20 Stücke
2.
Tortenplatte: Nachtmann
3.
Löffel: Gallo Design
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Ernährungsinfo

  • 390 kcal
  • 1640 kJ

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Foto: Horn

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