Herzhaftes Porridge mit Feta

Name: Herzhaftes Porridge mit Feta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Möhren (ca. 2 Stück); 1 TL Öl; 4 dünne Scheiben Parmaschinken (ca. 40 g); 40 g Walnusskerne; 100 g Feta; 400 ml klare Gemüsebrühe; 250 ml fettarme Milch (1,5 % Fett); 175 g zarte Haferflocken; 1/2 Beet Gartenkresse

Aus kochen & genießen 19/2018

(12) 4.3 Sterne von 5

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Zutaten

250 g Möhren (ca. 2 Stück)
1 TL Öl
4 dünne Scheiben Parmaschinken (ca. 40 g)
40 g Walnusskerne
100 g Feta
400 ml klare Gemüsebrühe
250 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
175 g zarte Haferflocken
Salz
1/2 Beet Gartenkresse
Küchenpapier zum Abtropfen

Zubereitung

25 Minuten

Sehr einfach

1.: Möhren putzen, waschen, schälen und grob raspeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Parmaschinken darin unter Wenden kross anbraten. Sofort auf Küchenpapier geben, abtropfen und abkühlen lassen. Walnusskerne grob hacken, Schafskäse zerbröckeln.
2.: Brühe und Milch in einem Topf kurz aufkochen. Haferflocken und etwas Salz zufügen, unter Rühren aufkochen und ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Zugedeckt ca. 2 Minuten zum nachquellen beiseite stellen. Inzwischen Schinken in Stücke brechen.
3.: Porridge und Möhren in 4 Weckgläser verteilen und mit Feta und Walnusskernen bestreuen. Schinkenchips auf dem Porridge verteilen und mit Kresse garnieren.