Himmlische Schichttorte mit Aprikosen und Schmand-Sahne-Creme
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Zutaten
4 Eier (Gr. M)
450 g Mehl
250 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillin-Zucker
100 g Hagelzucker
100 g Mandelblättchen
1 Dose (850 ml) Aprikosen
400 g Schmand
400 g Schlagsahne
Zubereitung
Eier trennen, dabei jedes Eiweiß in eine Tasse geben. Mehl, Fett, Zucker, Eigelbe, Backpulver und Vanillin-Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Teig vierteln. Einen Springformboden (26 cm Ø) fetten und 1/4 des Teiges darauf ausrollen, dabei einen 3 mm breiten Rand frei lassen. 1 Eiweiß steif schlagen, auf den Boden streichen und mit 1/4 des Hagelzuckers und 1/4 der Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen. Boden ca. 5 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig vom Springformboden lösen und auskühlen lassen. Aus restlichem Teig und Zutaten ebenso 3 weitere Böden backen und auskühlen lassen. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen und pürieren. Schmand und Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Erst Schmand-Sahne, dann Aprikosenpüree gleichmäßig auf 3 Böden streichen. Böden übereinandersetzen. Mit letztem Boden bedecken. Torte gut verpackt mindestens einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Puderzucker bestäuben
24 Stunden Wartezeit
Nährwerte
Pro Stück
- 520 kcal
- 7 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
