Hirseauflauf mit Erbsen und Tomaten
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Zutaten
1 große Zwiebel
10 g Butter oder Margarine
200 g Hirse
600 ml Brühe (Instant)
3 große Tomaten
1 Bund Petersilie
1 Packung (300 g) Erbsen
Salz
schwarzer Pfeffer
60 g Goudakäse
1 EL Vollkorn-Paniermehl
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Hirse zufügen, kurz mit dünsten und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln.
Dann die Kochplatte ausstellen und die Hirse ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und die Tomaten würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Tiefgefrorene Erbsen, Tomaten und Petersilie, bis auf 1 Esslöffel, unter die Hirse mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine gefettete Auflaufform (ca. 1 1/2 Liter Inhalt) füllen. Käse reiben und zusammen mit dem Paniermehl auf den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Mit restlicher Petersilie bestreut servieren. (Nach Belieben eine Joghurtsoße dazureichen: Joghurt mit gehackten Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.).
Nährwerte
Pro Person
- 360 kcal
