Hoch hinaus Garnelen-Schnitten

Name: Hoch hinaus Garnelen-Schnitten
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 1 kleine Fenchelknolle; 1/2 Bund Brunnenkresse; 120 g Remoulade; 4 TL Meerettich (Glas); 250 g Cocktailgarnelen; 1/2 EL Zitronensaft; 8 Scheiben Sandwichtoast

Aus LECKER-Sonderheft

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Die Meerestierchen haben jetzt Schichtdienst und bekommen dabei geschmackvolle Unterstützung vom Fenchel – er greift den Kleinen unter die, öhm, Arme. Und wir freuen uns über ein bisschen Luxus unterwegs

Zutaten

1 kleine Fenchelknolle
1/2 Bund Brunnenkresse
120 g Remoulade
4 TL Meerettich (Glas)
250 g Cocktailgarnelen
Olivenöl
1/2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
8 Scheiben Sandwichtoast

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: 1 kleine Fenchelknolle putzen, waschen und rundherum bis zum Strunk in feine Scheiben hobeln. Mit ¼ TL Salz mischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen, dann trocken tupfen. ½ Bund Brunnenkresse waschen, trocken schütteln und kleiner zupfen.
2.: 120 g Remoulade mit 4 TL Meerrettich (Glas) verrühren. 250 g Cocktailgarnelen kalt abspülen, trocken tupfen. Mit ½ EL Olivenöl, ½ EL Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer mischen.
3.: 8 Scheiben Sandwich-toast rösten (im Toaster oder in einer Grillpfanne von jeder Seite 1–2 Minuten). Remoulade auf die Toastscheiben streichen. Erst Garnelen, dann Fenchel auf 4 Scheiben verteilen. Mit Kresse bestreuen und Rest Toastscheiben belegen.