Hokuspokus-Zauberkuchen mit Beeren

Name: Hokuspokus-Zauberkuchen mit Beeren
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 15
Ingredients: 200 g TK-Beerenmischung; etwas + 125 g Butter; 4 Eier (Gr. M); 150 g Zucker; 115 g Mehl; Salz; 1/2 l Milch; Puderzucker zum Bestäuben

Aus LECKER-Sonderheft 2016/1

Lecker

19.01.2017, 18:15 Uhr

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Wartezeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

200 g TK-Beerenmischung

etwas + 125 g Butter

4 Eier (Gr. M)

150 g Zucker

115 g Mehl

Salz

½ l Milch

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Beeren ca. 15 Minuten antauen lassen. Kastenkuchenform (11 x 30 cm, ca. 1,8 l Inhalt) am Boden fetten, mit Backpapier auslegen. Ofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller).

Inzwischen Butter schmelzen, vom Herd nehmen. Eier trennen. Eigelb, 1 EL Wasser und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig schlagen. Flüssige Butter im dünnen Strahl einrühren. Mehl und 1 Prise Salz zugeben. Ca. 2 Minuten weiterrühren. Milch unter Rühren zugießen. Eiweiß steif schlagen und mit einem Schneebesen nur kurz unter den Teig heben (der Teig darf nicht glatt und homogen sein. Eischneeflocken sollen bleiben!).

Beeren auf den Formboden verteilen und den Teig daraufgeben. Im heißen Ofen ca. 1 1⁄4 Stunden backen. Kuchen herausnehmen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen, dann ca. 1 Stunde kalt stellen. Aus der Form heben. Mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.

Nährwerte

Pro Stück

180 kcal
4 g Eiweiß
10 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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