Hokuspokus-Zauberkuchen mit Beeren

Name: Hokuspokus-Zauberkuchen mit Beeren
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 15 Stück(e)
Ingredients: 200 g TK-Beerenmischung; 125 g Butter; 4 Eier (Gr. M); 150 g Zucker; 115 g Mehl; 1/2 l Milch

Aus LECKER-Sonderheft 2016/1

(371) 3.4 Sterne von 5

Hokuspokus-Zauberkuchen mit Beeren-F7729602

Damit alles funktioniert wie Hexerei, den Kuchen erst backen und dann in den Kühlschrank stellen. So entstehen aus TK-Beeren und Biskuit drei aufsehenerregende Schichten.

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Familienessen - Gerichte, die allen schmecken

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Was koche ich morgen?

Zutaten

200 g TK-Beerenmischung
etwas + 125 g Butter
4 Eier (Gr. M)
150 g Zucker
115 g Mehl
Salz
1/2 l Milch
Puderzucker zum Bestäuben
Backpapier

Zubereitung

25 Minuten ( + 75 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Beeren ca. 15 Minuten antauen lassen. Kastenkuchenform (11 x 30 cm, ca. 1,8 l Inhalt) am Boden fetten, mit Backpapier auslegen. Ofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller).
2.: Inzwischen Butter schmelzen, vom Herd nehmen. Eier trennen. Eigelb, 1 EL Wasser und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig schlagen. Flüssige Butter im dünnen Strahl einrühren. Mehl und 1 Prise Salz zugeben. Ca. 2 Minuten weiterrühren. Milch unter Rühren zugießen. Eiweiß steif schlagen und mit einem Schneebesen nur kurz unter den Teig heben (der Teig darf nicht glatt und homogen sein. Eischneeflocken sollen bleiben!).
3.: Beeren auf den Formboden verteilen und den Teig daraufgeben. Im heißen Ofen ca. 1 1⁄4 Stunden backen. Kuchen herausnehmen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen, dann ca. 1 Stunde kalt stellen. Aus der Form heben. Mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.