Hollerküchle im Bierteig

Name: Hollerküchle im Bierteig Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 8 Holunderblütendolden; 2 Eier (Gr. M); 150 g Mehl; 1/8 l Bier; 1 Prise Salz; 1 Pck. Vanillezucker; 1 l neutrales Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl); Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

Hollerküchle im Bierteig Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (6)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Holunderblütendolden
2 Eier (Gr. M)
150 g Mehl
0,1 l Bier
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 l neutrales Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Eier trennen. Mehl, Bier, Salz und Vanillezucker glatt verrühren. Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen (Holzstäbchenprobe). Blütendolden nacheinander in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl 2–3 Minuten goldgelb ausbacken.

Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben (Stiele nicht mitessen). Dazu schmeckt Vanilleeis.

Nährwerte

Pro Portion

423 kcal
8 g Eiweiß
28 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 5/2014

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