Hollerküchle im Bierteig
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Zutaten
8 Holunderblütendolden
2 Eier (Gr. M)
150 g Mehl
0,1 l Bier
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 l neutrales Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Eier trennen. Mehl, Bier, Salz und Vanillezucker glatt verrühren. Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen (Holzstäbchenprobe). Blütendolden nacheinander in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl 2–3 Minuten goldgelb ausbacken.
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben (Stiele nicht mitessen). Dazu schmeckt Vanilleeis.
Nährwerte
Pro Portion
- 290 kcal
- 8 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
