Hühnersuppe mit roten Linsen

Name: Hühnersuppe mit roten Linsen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2-3 EL Hühnerbrühe; 2 Hähnchenbrüste; 1 Bund Suppengrün; 400 g Stangensellerie; 1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen; 150 g Linsen; Salz; Pfeffer; Curry; 2 EL Limetten- oder Zitronensaft; 150 g Schmand; Crème fraîche; evtl. rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz)

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Zutaten

2-3 EL Hühnerbrühe
2 Hähnchenbrüste
1 Bund Suppengrün
400 g Stangensellerie
1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
150 g Linsen
Salz
Pfeffer
Curry
evtl. 2 EL Limetten- oder Zitronensaft
150 g Schmand
Crème fraîche
Beeren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: 1 1/2 l Wasser und Brühe im Topf aufkochen. Hähnchenbrüste waschen und darin ca. 30 Minuten garen
2.: Suppengrün und Sellerie putzen bzw. schälen, waschen und kleinschneiden. Nach 10-15 Minuten in der Brühe mitgaren
3.: Aprikosen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden. Linsen waschen, nach ca. 25 Minuten in die Suppe geben
4.: Hähnchen herausnehmen. Fleisch von Haut und Knochen lösen. In Stücke schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Limetten- und ca. 5 EL Aprikosensaft abschmecken. Schmand mit 1 TL Curry verrühren. Suppe mit dem Curry-Schmand anrichten. Evtl. mit rosa Beeren bestreuen