Hühnersuppe mit roten Linsen

Name: Hühnersuppe mit roten Linsen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2-3 EL Hühnerbrühe; 2 Hähnchenbrüste; 1 Bund Suppengrün; 400 g Stangensellerie; 1 Dose (425 ml) Aprikosen; 150 g rote Linsen; Salz; Pfeffer; Curry; evtl. 2 EL Limetten- oder Zitronensaft; 150 g Schmand; Crème fraîche; Beeren

Lecker

Hühnersuppe mit roten Linsen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

45 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2-3 EL Hühnerbrühe

2 Hähnchenbrüste

1 Bund Suppengrün

400 g Stangensellerie

1 Dose (425 ml) Aprikosen

150 g rote Linsen

Salz

Pfeffer

Curry

evtl. 2 EL Limetten- oder Zitronensaft

150 g Schmand

Crème fraîche

Beeren

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Zubereitung

1 1/2 l Wasser und Brühe im Topf aufkochen. Hähnchenbrüste waschen und darin ca. 30 Minuten garen

Suppengrün und Sellerie putzen bzw. schälen, waschen und kleinschneiden. Nach 10-15 Minuten in der Brühe mitgaren

Aprikosen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden. Linsen waschen, nach ca. 25 Minuten in die Suppe geben

Hähnchen herausnehmen. Fleisch von Haut und Knochen lösen. In Stücke schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Limetten- und ca. 5 EL Aprikosensaft abschmecken. Schmand mit 1 TL Curry verrühren. Suppe mit dem Curry-Schmand anrichten. Evtl. mit rosa Beeren bestreuen

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
43 g Eiweiß
20 g Fett
38 g Kohlenhydrate

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