Hurtige Hoisin-Pfanne

Name: Hurtige Hoisin-Pfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 3 EL Sesamöl; ca. 4 EL Reis- oder Weißweinessig; ca. 6 EL Sojasoße; 600 g Rinderfilet (z.B. aus Irland); 150 g Shiitake-Pilze; 4 Lauchzwiebeln; 300 g Blattspinat; 4 - 5 EL Hoisinsoße (ersatzweise Teriyaki-Soße)

Aus LECKER-Sonderheft 2/2021

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3,9

45 Min.

4,8 (24)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

3 EL Sesamöl

ca. 4 EL Reis- oder Weißweinessig

ca. 6 EL Sojasoße

600 g Rinderfilet (z.B. aus Irland)

150 g Shiitake-Pilze

4 Lauchzwiebeln

300 g Blattspinat

4 - 5 EL Hoisinsoße (ersatzweise Teriyaki-Soße)

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Zubereitung

Chili längs aufschneiden, eventuell entkernen, waschen und fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch hacken, Ingwer fein reiben. Beides mit Chili, 1 EL Öl, 3 EL Essig und 4 EL Sojasoße verrühren. Fleisch trocken tupfen, in feine Scheiben schneiden und mit der Marinade mischen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen Pilze putzen und eventuell halbieren. Lauchzwiebeln waschen, putzen und längs halbieren. Spinat waschen und abtropfen lassen. 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Pilze und Lauchzwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen.

1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen, portionsweise darin ca. 3 Minuten scharf braten. Die letzte Portion mit 6 EL Wasser und Hoisinsoße ablöschen. Gesamtes Fleisch, Marinade sowie Gemüse zugeben. Zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln. Mit Sojasoße und Essig abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

340 kcal
35 g Eiweiß
16 g Fett
12 g Kohlenhydrate