Hurtige Hoisin-Pfanne

Name: Hurtige Hoisin-Pfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 3 EL Sesamöl; 4 EL Reis- oder Weißweinessig; 6 EL Sojasoße; 600 g Rinderfilet (z.B. aus Irland); 150 g Shiitake-Pilze; 4 Lauchzwiebeln; 300 g Blattspinat; 5 EL Hoisinsoße (ersatzweise Teriyaki-Soße)

Aus LECKER-Sonderheft 2/2021

(23) 4.8 Sterne von 5

Kennst du Hoisinsoße? Sie rundet die Aisa-Pfanne mit zartem Rindfleisch, Pilzen und Spinat perfekt ab - und in nur 30 Minuten kannst du den Feierabend mit deinem köstlichen Dinner genießen.

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Zutaten

1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
3 EL Sesamöl
ca. 4 EL Reis- oder Weißweinessig
ca. 6 EL Sojasoße
600 g Rinderfilet (z.B. aus Irland)
150 g Shiitake-Pilze
4 Lauchzwiebeln
300 g Blattspinat
4 - 5 EL Hoisinsoße (ersatzweise Teriyaki-Soße)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Chili längs aufschneiden, eventuell entkernen, waschen und fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch hacken, Ingwer fein reiben. Beides mit Chili, 1 EL Öl, 3 EL Essig und 4 EL Sojasoße verrühren. Fleisch trocken tupfen, in feine Scheiben schneiden und mit der Marinade mischen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen.
2.: Inzwischen Pilze putzen und eventuell halbieren. Lauchzwiebeln waschen, putzen und längs halbieren. Spinat waschen und abtropfen lassen. 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Pilze und Lauchzwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen.
3.: 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen, portionsweise darin ca. 3 Minuten scharf braten. Die letzte Portion mit 6 EL Wasser und Hoisinsoße ablöschen. Gesamtes Fleisch, Marinade sowie Gemüse zugeben. Zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln. Mit Sojasoße und Essig abschmecken.