Indischer Reissalat mit Lammstielkotelett

Name: Indischer Reissalat mit Lammstielkotelett
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 1 grüne und rote Paprikaschote (à ca. 200 g); 2 (à 250 g) reife Mangos; 1 Kopfsalat; 125 g Magerquark; 75 g Salatmayonnaise (50 % Fett); Pfeffer; 1 TL Curry; 1 Prise Zucker; 8 (ca. 600 g) Lammstielkoteletts; 3 EL Öl; nach Belieben einige Petersilienblätter zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Indischer Reissalat mit Lammstielkotelett Rezept

Zutaten

200 g Langkornreis
Salz
1 grüne und rote Paprikaschote (à ca. 200 g)
2 (à 250 g) reife Mangos
1 Kopfsalat
125 g Magerquark
75 g Salatmayonnaise (50 % Fett)
Pfeffer
1 TL Curry
1 Prise Zucker
8 (ca. 600 g) Lammstielkoteletts
3 EL Öl
einige Petersilienblätter

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser ca. 18 Minuten garen. In der Zwischenzeit Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch in dünnen Spalten vom Stein schneiden.
2.: Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Quark und Mayonnaise verrühren, mit Salz, Pfeffer, 3/4 Teelöffel Curry und Zucker abschmecken. Reis auf ein Sieb schütten, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
3.: Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Mangospalten und Salatblätter auf Tellern anrichten.
4.: Übrige Mangospalten nochmals quer halbieren, mit Reis und Paprika mischen und mit den Koteletts auf dem Salat anrichten. Curry-Mayonnaise daraufgeben und mit dem restlichem Curry bestreut. Mit Petersilie garniert servieren.