Ingwerschnitzel auf Fenchelsalat süßsauer

Name: Ingwerschnitzel auf Fenchelsalat süßsauer
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer; 1 rote Chilischote; 2 EL Öl; ca. 2 TL flüssigen Honig; 4 Putenschnitzel (à ca. 125 g); 250 g Fenchelknolle; 3 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer

Lecker

Ingwerschnitzel auf Fenchelsalat süßsauer Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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08. Juli 2022

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 Stück (ca. 20 g) Ingwer

1 rote Chilischote

2 EL Öl

ca. 2 TL flüssigen Honig

4 Putenschnitzel (à ca. 125 g)

250 g Fenchelknolle

3 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Für die Marinade Ingwer schälen und fein hacken. Chili putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. 1 EL Öl, Ingwer, Chili und 1 TL Honig verrühren.

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in je 3 Stücke schneiden. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach klopfen, z. B. mit einem Topfboden. In die Marinade legen und darin ca. 1 Stunde marinieren.

Fenchel putzen und waschen. Fenchelgrün beiseite stellen. Fenchel in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Essig, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl darunterschlagen. Mit Fenchel und Fenchelgrün mischen.

Eine große beschichtete Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin portionsweise von jeder Seite 1–2 Minuten braten, mit Salz würzen und warm stellen. Den Bratsatz mit 1⁄4 l Wasser ablöschen, aufkochen und 3–4 Minuten einköcheln.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit dem Fond und dem Fenchelsalat anrichten. Dazu passt eine kleine Portion mit Chiliflocken bestreuter Basmatireis.