Involtini mit Tomatensoße

Name: Involtini mit Tomatensoße
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 50 g getrocknete Tomaten; 125 g Mozzarella Käse; 8 (à 80 g) Schweineschnitzel; Salz; Pfeffer; 8 EL (à 10 g) Pesto verde; 4 EL Öl; 300 g Bandnudeln (Tagliatelle); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g stückige Tomaten; 1/8 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 1 TL Kräuter; Basilikum zum Garnieren

Lecker

Involtini mit Tomatensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g getrocknete Tomaten

125 g Mozzarella Käse

8 (à 80 g) Schweineschnitzel

Salz

Pfeffer

8 EL (à 10 g) Pesto verde

4 EL Öl

300 g Bandnudeln (Tagliatelle)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

500 g stückige Tomaten

0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

1 TL Kräuter

Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Tomaten fein würfeln. Mozzarella abtropfen lassen und grob raspeln. Fleisch trocken tupfen. Scheiben nebeneinanderlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Scheibe mit 1 Esslöffel Pesto bestreichen.

Tomaten und Mozzarella darauf verteilen, aufrollen. Mit Holzstäbchen feststecken. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, dabei ab und zu wenden.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten und Brühe zufügen, aufkochen.

Kräuter einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Involtini mit Nudeln und Soße auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren.