Ist-doch-Käse-Crêpe

Name: Ist-doch-Käse-Crêpe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 125 g Mehl; 2 Eier (Gr. M); 250 ml Milch; 250 g grüner Spargel; 3 EL Öl; 125 g Camembert (z. B. „Le Rustique“); 2 Feigen; 200 g gekochter Schinken

Aus LECKER-Sonderheft 3/2019

Gib die erste Bewertung ab!

Süß kann ja wirklich jeder. Es wird also Zeit, dass wir fürs Herzhafte eine Lanze brechen. Keine Sorge, die Franzosen machen das auch

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Sommersuppen - die besten warmen und kalten Rezepte

One-Pot-Rezepte – Gerichte aus einem Topf

Salate zum Grillen: Einfacher Spaghettisalat mit Pesto

Salate zum Grillen - die besten Rezepte

Zutaten

125 g Mehl
2 Eier (Gr. M)
250 ml Milch
Zucker, Salz, Pfeffer
250 g grüner Spargel
ca. 3 EL Öl
125 g Camembert (z. B. „Le Rustique“)
2 Feigen
200 g gekochter Schinken
evtl. Kresse zum Verzieren

Zubereitung

45 Minuten

einfach

1.: Für den Teig Mehl, Eier, Milch, je 1 Prise Zucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren. 10–15 Minuten quellen lassen.
2.: Inzwischen Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen längs halbieren. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargel darin 3–5 Minuten braten, salzen und pfeffern. Camembert in Scheiben schneiden. Feigen waschen, trocken reiben und in Spalten schneiden.
3.: Insgesamt 4 Crêpes backen und füllen. Dafür jeweils 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Etwa 1⁄4 Teig hineingeben, dabei die Pfanne schwenken, sodass sich der Teig verteilt. 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze backen, dabei einmal wenden. Dann je 1 Scheibe Schinken mittig auf die obere Crêpehälfte legen. Je 1⁄4 Spargel, Käse sowie Feigen darauf zu einem Dreieck verteilen. Erst untere Crêpehälfte, dann linke und rechte Crêpeseiten über die Füllung schlagen. Nach Belieben mit Kresse bestreuen. Crêpe in eine Papptüte setzen – et voilà!