Italienische Pinienseufzer

Name: Italienische Pinienseufzer
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 24
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g geschälte gemahlene Mandeln; 100 g Pinienkerne; 300 g Zucker; 1 Prise Salz; 1/2 abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone; 2 Eiweiß; ca. 50 g Pinienkerne

Lecker

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g geschälte gemahlene Mandeln

100 g Pinienkerne

300 g Zucker

1 Prise Salz

½ abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone

2 Eiweiß

ca. 50 g Pinienkerne

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Zubereitung

Mandeln, gehackte Pinienkerne, Zucker, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben und mischen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes fast steif schlagen und vorsichtig unter die Nussmasse heben.

Kirschgroße Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Etwas Abstand lassen, denn die Makronen laufen beim Backen auseinander. Teighäufchen mit je 2 Pinienkernen belegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen, bis sie am Rand goldbraun sind.

Kurz auf dem Blech abkühlen lassen. Ergibt ca. 85 Plätzchen.

Nährwerte

Pro Portion

40 kcal
1 g Eiweiß
2 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 47/2008

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