Joghurt-Grießkuchen mit Brombeeren

Name: Joghurt-Grießkuchen mit Brombeeren
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 6 Eier (Größe M); 250 ml Sonnenblumenöl; 250 g Vollmilch-Joghurt; 250 g Weichweizengrieß; 250 g + 8 EL Zucker; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 250 g Heidelbeeren; 500 g Brombeeren; 250 g Johannisbeeren; 1 Glas (225 g) Quittengelee; 4 Päckchen klarer Tortenguss; Fett für die Fettpfanne

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Joghurt-Grießkuchen mit Brombeeren Rezept

Zutaten

6 Eier (Größe M)
250 ml Sonnenblumenöl
250 g Vollmilch-Joghurt
250 g Weichweizengrieß
250 g + 8 EL Zucker
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
250 g Heidelbeeren
500 g Brombeeren
250 g Johannisbeeren
1 Glas (225 g) Quittengelee
4 Päckchen klarer Tortenguss
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Eier, Öl und Joghurt verrühren. Grieß, 250 g Zucker, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren. Auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30–40 Minuten braun backen (Stäbchenprobe!)
2.: Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen. Heidelbeeren und Brombeeren verlesen und waschen. Johannisbeeren waschen, von den Stielen streifen. Kuchen mit Gelee einstreichen. Beeren darauf verteilen
3.: Tortenguss und 8 gestrichene EL Zucker in einem Topf mischen und nach und nach mit 1 Liter Wasser glatt rühren. Die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Guss sofort mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Kuchen ca. 30 Minuten kühl stellen
4.: Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden