Joghurt-Pannacotta mit roter Grütze

Name: Joghurt-Pannacotta mit roter Grütze
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Blatt Gelatine; 1 Vanilleschote; 200 ml Mandelmilch; 4 TL flüssigen Honig; 300 g griechischer Joghurt; 100 ml Apfelsaft; 400 g TK-Beeren; 50 g Chiasamen

Lecker

Joghurt-Pannacotta mit roter Grütze Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (19)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Blatt Gelatine

1 Vanilleschote

200 ml Mandelmilch

4 TL flüssigen Honig

300 g griechischer Joghurt

100 ml Apfelsaft

400 g TK-Beeren

50 g Chiasamen

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Zubereitung

Für die Joghurt-Pannacotta Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs einschneiden und Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Mandelmilch, 2 EL Honig, Vanilleschote und -mark in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen.

Gelatine ausdrücken und in der heißen Mandelmilch auflösen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Vanilleschote herausnehmen. Mandelmilch und Joghurt glatt rühren. Vier Gläser (à ca. 200 ml Inhalt) zu jeweils 3⁄4 mit der Joghurt-Pannacotta befüllen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Für die Rote Grütze Apfelsaft und 2 EL Honig in einem Topf aufkochen. Beeren und Chiasamen zugeben, ca. 3 Minuten weiterköcheln. Beerenmischung vom Herd nehmen und ca. 2 Stunden quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Rote Grütze auf der Joghurt-Pannacotta verteilen.