Joghurtcreme mit Baiser und Erdbeeren

Aus kochen & genießen 5/2011

Lecker

Joghurtcreme mit Baiser und Erdbeeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Blatt weiße Gelatine

1 Bio-Limette

300 g Vollmilch-Joghurt

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

2-3 EL Zucker

200 g Schlagsahne

500 g Erdbeeren

50 g fertige Baisertuffs oder -schalen

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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limette heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Limette auspressen.

Joghurt mit Hälfte Limettenschale, Limettensaft, Vanillezucker und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze aufl ösen. Erst 4 EL Creme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren.

Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Mind. 4 Stunden kalt stellen.

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Baiser grob zerbröseln. Creme, Erdbeeren und Baiser locker in eine große Schüssel schichten. Übrige Limettenschale darüberstreuen und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
7 g Eiweiß
20 g Fett
29 g Kohlenhydrate