Joghurtcreme mit Baiser und Erdbeeren

Name: Joghurtcreme mit Baiser und Erdbeeren
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Blatt Gelatine; 1 Bio-Limette; 300 g Vollmilch-Joghurt; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 2–3 EL Zucker; 200 g Schlagsahne; 500 g Erdbeeren; 50 g fertige Baisertuffs oder -schalen

Aus kochen & genießen 5/2011

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Joghurtcreme mit Baiser und Erdbeeren Rezept

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Zutaten

3 Blatt Gelatine
1 Bio-Limette
300 g Vollmilch-Joghurt
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2–3 EL Zucker
200 g Schlagsahne
500 g Erdbeeren
50 g fertige Baisertuffs oder -schalen

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limette heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Limette auspressen.
2.: Joghurt mit Hälfte Limettenschale, Limettensaft, Vanillezucker und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze aufl ösen. Erst 4 EL Creme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren.
3.: Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
4.: Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
5.: Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Baiser grob zerbröseln. Creme, Erdbeeren und Baiser locker in eine große Schüssel schichten. Übrige Limettenschale darüberstreuen und sofort servieren.