Joghurtcreme mit Baiser und Erdbeeren

Aus kochen & genießen 5/2011
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Joghurtcreme mit Baiser und Erdbeeren Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3 Blatt  weiße Gelatine 
  • 1   Bio-Limette 
  • 300 Vollmilch-Joghurt 
  • 1 Päckchen  Bourbon-Vanillezucker 
  • 2–3 EL  Zucker 
  • 200 Schlagsahne 
  • 500 Erdbeeren 
  • 50 fertige Baisertuffs oder -schalen 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limette heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Limette auspressen.
2.
Joghurt mit Hälfte Limettenschale, Limettensaft, Vanillezucker und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze aufl ösen. Erst 4 EL Creme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren.
3.
Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
4.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
5.
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Baiser grob zerbröseln. Creme, Erdbeeren und Baiser locker in eine große Schüssel schichten. Übrige Limettenschale darüberstreuen und sofort servieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 330 kcal
  • 7g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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