Joghurtcreme mit Baiser und Erdbeeren
Zutaten
Personen
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 1 Bio-Limette
- 300 g Vollmilch-Joghurt
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 2-3 EL Zucker
- 200 g Schlagsahne
- 500 g Erdbeeren
- 50 g Baiser
Zubereitung
1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limette heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Limette auspressen.
2
Joghurt mit Hälfte Limettenschale, Limettensaft, Vanillezucker und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze aufl ösen. Erst 4 EL Creme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren.
3
Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
4
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
5
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Baiser grob zerbröseln. Creme, Erdbeeren und Baiser locker in eine große Schüssel schichten. Übrige Limettenschale darüberstreuen und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 342 kcal
- 7 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 5/2011
