Kabeljau mit Porree-Nudeln
Zutaten
- 1 Stange Porree (Lauch)
- 20 g Butter
- 50 g Mehl
- 400 ml Gemüsebrühe (instant)
- 250 ml Milch
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL körniger Senf
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Tagliatelle Nudeln
- 800 g Kabeljau Filet
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Öl
- 1 Zitrone zum Garnieren
Zubereitung
Porree putzen, in feine Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Butter in einem Topf schmelzen. Porree darin anschwitzen. Mit 20 g Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen. Aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt beiseite stellen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen und in 8 Tranchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln. 30 g Mehl in einen tiefen Teller geben und Tranchen darin wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Tranchen darin rundherum 3-4 Minuten goldbraun braten. Nudeln, Soße und Fisch gemeinsam anrichten. Zitrone waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren
Nährwerte
Pro Person
- 740 kcal
- 53 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 86 g Kohlenhydrate
