Kabeljau mit Rahmkarotten und Kartoffelpüree

Name: Kabeljau mit Rahmkarotten und Kartoffelpüree
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; 800 g Möhren; 3 EL + 50 g Butter; 200 g Schlagsahne; 1 TL Zucker; 50 g Cornflakes; 4 Kabeljaufilets (à ca. 125 g); Pfeffer; 1 Ei (Größe M); 2 EL Mehl; 200 ml Milch; geriebene Muskatnuss; Petersilie zum Garnieren

(1) 3 Sterne von 5

Kabeljau mit Rahmkarotten und Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz
800 g Möhren
3 EL + 50 g Butter
200 g Schlagsahne
1 TL Zucker
50 g Cornflakes
4 Kabeljaufilets (à ca. 125 g)
Pfeffer
1 Ei (Größe M)
2 EL Mehl
200 ml Milch
geriebene Muskatnuss
Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 1 EL Butter erhitzen und Möhren darin ca. 2 Minuten unter Wenden andünsten.
2.: Sahne dazugeben, aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln. Mit Salz und Zucker abschmecken. Cornflakes fein zerkrümeln. Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen.
3.: Fisch nacheinander in Mehl, Ei und Cornflakes wenden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Filets ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Milch und 50 g Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milchmischung dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen.
4.: Mit Salz und Muskat abschmecken. Anrichten und mit Petersilie garnieren.