Kabeljaufilet auf Gemüsebett

Name: Kabeljaufilet auf Gemüsebett
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g durchwachsener; Speck; 1 mittelgroße Zwiebel; 250 g Brokkoli; 1 Dose (425 ml) Gemüsemais; Salz; Pfeffer; 400 g Kabeljaufilet; 2 EL Zitronensaft; Zitronenscheiben und -melisse zum Garnieren

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g durchwachsener

Speck

1 mittelgroße Zwiebel

250 g Brokkoli

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

Salz

Pfeffer

400 g Kabeljaufilet

2 EL Zitronensaft

Zitronenscheiben und -melisse zum Garnieren

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Zubereitung

Speck fein würfeln. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Eine mikrowellengeeignete Form mit Fett ausstreichen. Speck und Zwiebel darin zwei Minuten bei 600 Watt garen. Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen.

Mais abspülen, abtropfen lassen. Gemüse zum Speck-Zwiebel-Gemisch geben und vermischen. Mit Pfeffer würzen. Fischfilet waschen und trocken tupfen. Mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und auf das Gemüse geben.

Alles mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Bei geschlossenem Deckel sechs Minuten bei 600 Watt garen. Mit Zitronenscheiben und -melisse garniert servieren.