Kabeljaufilet auf Gemüsebett

Name: Kabeljaufilet auf Gemüsebett
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 50 g durchwachsener; geräucherter Speck; 1 mittelgroße Zwiebel; 250 g Broccoli; 1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais; Salz; Pfeffer; 400 g Kabeljaufilet; 2 EL Zitronensaft; Fett für die Form; Zitronenscheiben und -melisse zum Garnieren

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Zutaten

50 g durchwachsener
geräucherter Speck
1 mittelgroße Zwiebel
250 g Broccoli
1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais
Salz
Pfeffer
400 g Kabeljaufilet
2 EL Zitronensaft
Fett für die Form
Zitronenscheiben und -melisse zum Garnieren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Speck fein würfeln. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Eine mikrowellengeeignete Form mit Fett ausstreichen. Speck und Zwiebel darin zwei Minuten bei 600 Watt garen. Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen.
2.: Mais abspülen, abtropfen lassen. Gemüse zum Speck-Zwiebel-Gemisch geben und vermischen. Mit Pfeffer würzen. Fischfilet waschen und trocken tupfen. Mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und auf das Gemüse geben.
3.: Alles mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Bei geschlossenem Deckel sechs Minuten bei 600 Watt garen. Mit Zitronenscheiben und -melisse garniert servieren.