Kabeljaufilet mit gekräuterten Schmortomaten
Aus LECKER 12/2017
In etwas mehr als einer halben Stunde zauberst du dir ein Sonntagsessen deluxe - und das sogar auf kaloriensparende Art und Weise. So unglaublich lecker!
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Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- Salz, Pfeffer
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Zucchini
- 4 Stücke (à ca. 200 g) Kabeljaufilet
- 5-6 EL Olivenöl
- je 5 Stiel/e Petersilie, Estragon und Dill
Zubereitung
35 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser 5–7 Minuten knapp gar kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen. Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
- 2.
- Fisch abspülen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Inzwischen 2 EL Öl in einer zweiten Pfanne oder einem Topf erhitzen. Tomaten darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis sie aufplatzen.
- 3.
- Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm halten. 1–2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zucchini und Rosenkohl darin 4–5 Minuten kräftig braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4.
- Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen bzw. Fähnchen abzupfen. Kräuter hacken und mit den Tomaten mischen. Mit Salz würzen. Fisch und Gemüse anrichten, Tomaten darübergeben.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 360 kcal
- 41 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
