Käse-Pflaumenkuchen vom Blech

Name: Käse-Pflaumenkuchen vom Blech
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 30 Stücke:
Ingredients: 325 g Mehl; 300 g + 2 EL Zucker; Salz; 9 Eier (Größe M); 300 g Butter; 800 g Pflaumen; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone; 750 g Ricotta; 1 kg Magerquark; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"; Fett für die Fettpfanne

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

325 g Mehl
300 g + 2 EL Zucker
Salz
9 Eier (Größe M)
300 g Butter
800 g Pflaumen
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone
750 g Ricotta
1 kg Magerquark
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
Fett

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und 200 g Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer gut gefetteten Fettpfanne (36 x 41 cm; 3,5 cm tief) zuerst etwas ausrollen, dann mit den Händen an Rand und Boden gleichmäßig andrücken.
2.: Fettpfanne ca. 1 1/2 Stunden kühl stellen.
3.: Inzwischen Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Pflaumenhälften in dünne Spalten schneiden. Für die Quarkmasse 100 g Butter, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und 175 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen.
4.: Ricotta, Quark und Zitronensaft gut unterrühren. 8 Eier einzeln unterrühren, zuletzt Pudding- und Soßenpulver zufügen, Quarkmasse glatt verrühren.
5.: Masse gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen und glatt streichen. Pflaumen fächerartig auf der Quarkcreme verteilen und mit 2 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
6.: Hersteller) ca. 50 Minuten auf der unteren Schiene backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.