Kaffee-Panna-Cotta

Name: Kaffee-Panna-Cotta
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Vanilleschote; 20 g Kaffeebohnen; 400 g Schlagsahne; 100 ml Milch; 125 g Zucker; 4 Blatt Gelatine; 2 TL lösliches Espressopulver; 1 TL Kakaopulver; 1 EL Kaffeelikör

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Zutaten

1 Vanilleschote
20 g Kaffeebohnen
400 g Schlagsahne
100 ml Milch
125 g Zucker
4 Blatt Gelatine
2 TL lösliches Espressopulver
1 TL Kakaopulver
1 EL Kaffeelikör

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Kaffeebohnen im Mörser leicht anstoßen. 2 TL davon zum Verzieren beiseitelegen. Restliche Bohnen, Sahne, Milch, 50 g Zucker, Vanillemark und -schote aufkochen. Ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne vom Herd nehmen, durch ein Sieb gießen und etwas abkühlen lassen
2.: Gelatine ausdrücken und in der warmen Kaffee-Sahne auflösen, in 4 Gläser (à ca. 100 ml Inhalt) verteilen und abkühlen lassen. Ca. 4 Stunden kalt stellen
3.: Inzwischen 75 g Zucker und 100 ml Wasser in einem Topf 5–7 Minuten sirupartig einkochen. Espresso, Kakao und Likör einrühren. Vor dem Servieren je 2 EL Sirup auf die Kaffee-Panna Cotta geben und mit Kaffeebohnen verzieren
4.: Wartezeit ca. 4 Stunden